Silakkamarkkinat oli jälleen suurmenestys: helsinkiläiset todella rakastavat silakkaa, sillä monilta myyjiltä loppuivat suosituimmat tuotteet jo ennen viimeisiä myyntipäiviä.

Tavataan ensi vuonna!

Kuvat: Kim Öhmän

Avajaispäivän Silakkaraati julkisti voittajakalastajat klo 15.45 Silakkamarkkinoiden ohjelmalavana toimivan Majakkalaiva Vingan kannella. 

Maustekala-sarjan pääpalkinnon voitti Tage Gustafsson Hangosta pisteillä 51. Toiseksi tulivat Pirjo ja Reima Salonen Taivassalosta pisteillä 46 ja kolmanneksi Vento Aalto Pyhämaalta pisteillä 43.

Silakkayllätys-sarjassa voiton vei chili-valkosipulisilakalla Heikki Eskelinen Paraisilta pisteillä 56. Toisen sijan pokkasivat Pirjo ja Reima Salonen Agricolan yrttisilakalla pistein 52 ja kolmannen sijan sai Toni Rantamaa Merikarvialta niin ikään pisteillä 52 Ämmäkarin silakallaan. Sääntöjen mukaisesti tasapistetilanteessa sijat ratkaisi korkeimpien arvosanojen lukumäärä.

Tänä vuonna Silakkaraadissa kilpailusilakoita maistelivat Suomen vapaa-ajankalastusmuseon projektipäällikkö Sirpa Glad-Staf, ruokavaikuttaja Hanna Gullichsen, Stadiluotsi Jarkko Laaksonen, toimittaja Sakari Nupponen, Energiateollisuuden viestintäpäällikkö Jukka Relander ja yrittäjä Janne Saarikko.

Stadin Silakkamarkkinat avasi Helsingin apulaispormestari Anni Sinnemäki. ”Silakkamarkkinat on yksi kaupungin perinteikkäimmistä tapahtumista – harvat asiat Helsingissä ovat säilyneet yhtä samankaltaisena läpi vuosisatojen. Suomi kansainvälistyy, koko maan kuva muuttuu ja kaupungit kasvavat. Voimakkaan muutoksen keskellä on lohdullista ja hyvän tuntuista, että on asioita, jotka säilyvät samanlaisina kuin ne ovat pitkään olleet”, Sinnemäki totesi avajaispuheessaan.

32 kalastajaa myy Kauppatorilla tuotteitaan suoraan kalastajaveneistä ja myyntimökeistä sunnuntaista lauantaihin 6.–12.10. Myyntiaika sunnuntaista perjantaihin on klo 9–19 ja lauantaina klo 7–15.

Tutustu Silakkamarkkinoiden ohjelmaan »

Kuvat: Kim Öhman

Avajaispäivän juhlallisuudet alkavat Majakkalaiva Vingan lavalla Kauppatorilla sunnuntaina 6.10. klo 10.30 Kartanon laulun kuoroesityksellä. Vuonna 1926 rakennettu majakkalaiva toimii vuoden 2019 Silakkamarkkinoiden ohjelmalavana ja tapahtumapaikkana.

Apulaispormestari Anni Sinnemäki avaa Silakkamarkkinat klo 11.00. 

Perinteinen Silakkaraati kokoontuu klo 11.30–14.30 maistelemaan markkinoilla mukana olevien kalastajien tuotteista perinteiset maustekalat ja silakkayllätykset. Voittajat julkistetaan Vingan kannella klo 15.45. 

Tänä vuonna Silakkaraadissa ovat Suomen vapaa-ajankalastusmuseon projektipäällikkö Sirpa Glad-Staf, ruokavaikuttaja Hanna Gullichsen, Stadiluotsi Jarkko Laaksonen, kaupunginvaltuutettu Sami ”Frank” Muttilainen, toimittaja Sakari Nupponen, Energiateollisuuden viestintäpäällikkö Jukka Relander ja yrittäjä Janne Saarikko.

Vingan kannelle asettuu niin ikään The Helsinki Distilling Companyn baari, josta saa kylmää ja lämmintä juomaa ja pientä syötävää. Lisäksi Vingan lavalla kuullaan musiikkiohjelmaa. Klo 11.20 ja 14.00 esiintyy Vallilan Tango. Isäntänä toimii tunnettu kalamies ja eräopas, juontaja-toimittaja Mikko ”Peltsi” Peltola.

Avajaispäivänä soudetaan myös kirkkoveneillä Silakkasoutu Töölönlahdelta Kauppatorille. Puhtaiden lähivesien ja Itämeren hyväksi järjestettävän soudun järjestää Finlandia Hall Rotaryklubi. Soutajat rantautuvat Kauppatorille klo 12.

Perinnepurjelaivat Albanus, Vivan, Olga, Joanna Saturna ja Valborg ovat paikalla koko Silakkamarkkinaviikon ja tarjoavat mitä parhainta kalakeittoa ja muita sesongin herkkuja.

Tutustu Silakkamarkkinoiden ohjelmaan »

Stadin Silakkamarkkinat avataan jälleen perinteisesti lokakuun ensimmäisenä sunnuntaina. Kalastajat myyvät tuotteitaan suoraan kalastajaveneistä ja myyntimökeistä. Myyntiaika sunnuntaista perjantaihin on klo 9–19 ja lauantaina klo 7–15.

Kalastajia on tänä vuonna mukana 32. Kalastajaveneiden ja -mökkien myyntipaikat arvottiin perinteisin menoin 22.8. Arvonnan valvojana toimi Suomen ammattikalastajaliiton toimitusjohtaja Kim Jordas. Mukaan ilmoittautuneiden kalastajien määrä kasvoi viime vuodesta kuudella.

”On hienoa olla tekemässä kaupungin vanhinta tapahtumaa – ja samalla tuoda esiin Itämeren hyvinvointia ja ekologisia arvoja. Lisäksi on tärkeää tukea kalastajien katoavaa ammattikuntaa. Erityisen ilahduttavaa onkin, että mukaan ilmoittautuneiden kalastajien määrä hieman kasvoi edellisestä vuodesta”, toteaa Susa Nokelainen, Silakkamarkkinoiden vastaava tuottaja Helsingin tapahtumasäätiöstä.

Kalastajien lisäksi Silakkamarkkinoille kokoontuu valikoima lähi- ja luomuruoan tuotemyyjiä. Perinnepurjelaivat Albanus, Vivan, Olga, Joanna Saturna ja Valborg ovat paikalla koko viikon. Purjelaivoissa voi vierailla markkinoiden ajan ja laivoissa on myös ruokamyyntiä. Välittömästi Silakkamarkkinoiden päätyttyä 12.10. käynnistyy perinnepurjelaivapäivä, jossa Suomen suuret purjelaivat kokoontuvat Eteläsatamaan.

Avajaispäivänä soudetaan kirkkoveneillä Silakkasoutu Töölönlahdelta Kauppatorille. Puhtaiden lähivesien ja Itämeren hyväksi järjestettävän soudun järjestää Finlandia Hall Rotaryklubi. Soutajat rantautuvat Kauppatorille klo 12.

Majakkalaiva Vinga toimii Silakkamarkkinoiden ohjelma-areenana

Vuonna 1926 rakennettu Majakkalaiva Vinga toimii vuoden 2019 Silakkamarkkinoiden ohjelmalavana ja tapahtumapaikkana. Apulaispormestari Anni Sinnemäki avaa markkinat Vingan kannen lavalla 6.10. klo 11. 

Avajaispäivänä Vingassa kokoontuu Silakkaraati, joka maistelee markkinoilla mukana olevien kalastajien tuotteista perinteiset maustekalat ja silakkayllätykset. Voittajat julkistetaan Vingan kannen lavalla iltapäivästä. 

Vingan kannelle asettuu Helsinki Distilling Companyn Akvavit-baari, josta saa kylmää ja lämmintä juomaa ja pientä syötävää. Lisäksi Vingan lavalla kuullaan musiikkiohjelmaa. Isäntänä toimii tunnettu kalamies ja eräopas, juontaja-toimittaja Mikko ”Peltsi” Peltola. 

Vingassa koetaan monipuolista ohjelmaa jokaisena markkinapäivänä. Silakkamarkkinoiden Runoklubilla esitetään meriaiheista runoutta ja lisäksi laivalla järjestetään keskustelutilaisuuksia.

Tutustu Silakkamarkkinoiden ohjelmaan »

Käsittelemme hakemukset vasta haku- ajan päätyttyä, joten saapumisjärjestyksellä ei ole väliä. Aikaisempina vuosina markkinoille osallistuneilla myyjillä ei ole etuoikeutta myyntipaikkaan, vaan käsittelemme kaikki hakemukset tasavertaisina. Valinnassa painotamme kahviloita ja ruokamyyjiä, joissa toistuu tapahtuman luonteeseen ja arvoihin sekä kotimaiseen syyssesonkiin sopivat herkut. Haemme 2–3 kahvilanpitäjää, joilla on valikoimissaan esim. lettuja tai vohveleita, sekä 4–5 ruokamyyjää, joilla on vähintään yksi lämmin kala-annos valikoimissaan. Silakkamarkkinoilla on käytössä Ekokompassi-ympäristösertifikaatti. Silakkamarkkinoilla näkyy vahvasti ympäristöystävällisyys, jonka toivomme näkyvän toimijoiden tarjonnassa esim. lähi-, luomu- tai kasvisruokana. Edellytyksenä on, että valituilla toimijoilla on biohajoavat astiat ja aterimet käytössä.

Voit lähettää hakemuksen sähköpostitse osoitteeseen laura@mirricreative.com (otsikoksi Stadin Silakkamarkkinat) tai postitse osoitteeseen:
Helsingin tapahtumasäätiö
Kalevankatu 6 A
00100 Helsinki

Hakulomake (pdf)
Hakuohje (pdf)

Stadin Silakkamarkkinat järjestetään Helsingin Kauppatorilla 6.–12.10.2019 su–pe klo 9–19 ja la klo 7–15. Silakkamarkkinoiden avajaissunnuntaille 6.10. voi hakea Kauppatorilta kahvila- tai ruokamyyntipaikkaa. Kahvila- ja ruokamyyntipaikkojen haku on avoinna 13.–26.8.2019.

Maustekala-sarjan palkinnon voitti Tage Gustafsson Hangosta pisteillä 54. Toiseksi tuli Ky Mallemucken Kb (Sjögren/Tamminen) Kotkasta pisteillä 52 ja kolmanneksi Leif Bergman Ahvenanmaan Getalta pisteillä 48.

Silakkayllätys-sarjassa voiton vei Toni Rantamaa Merikarviasta pisteillä 47 Ämmäkarin silakalla, jossa mausteena oli niin sinappia, kermaviiliä, sitruunamehua kuin tilliäkin. Toiseksi tuli Pirjo ja Reima Salonen Taivassalosta pisteillä 46 Tillisilakalla ja kolmannen sijan sai Jörres Fisk Pellingistä pisteillä 45 Chilisilakalla, jossa mausteena oli muun muassa kermaviiliä, chiliä, sitruunapippuria ja rosepippuria.

–  Voitto tuntuu erittäin hyvältä, iloitsee Silakkayllätys-sarjan voittaja Toni Rantamaa. Tämä on nyt 21. kerta Stadin Silakkamarkkinoilla ja ensimmäinen kerta, kun voitto tulee meille. Ämmäkarin silakka -reseptiä on hiottu viime vuodesta asti. Olen iloinen, jos silakka maistuu markkinaväelle.

Tänä vuonna maustekalasarjassa kilpaili 13 ja silakkayllätyksessä 16 osallistujaa.

Stadin Silakkamarkkinoiden avajaispäivän avasi Helsingin kaupungin pormestari Jan Vapaavuori.

– Helsingin kaupungin tavoitteena on merellisen strategiatyön avulla kehittää saari- ja rantakohteita. Merellisillä tapahtumilla, kuten Stadin Silakkamarkkinoilla, on tässä merkittävä rooli. On tärkeää vahvistaa helsinkiläisten mahdollisuuksia nauttia merellisyydestä osana jokapäiväistä elämää, kestävällä tavalla. Silakkamarkkinat on myös oiva esimerkki kaupunkien ja maaseudun yhteenkuuluvuuden vahvistamisesta. Suurin osa syödystä kalasta on nykyään ulkomaalaista, näin ei tarvitse olla. Tuore, hyvälaatuinen lähiruoka on sekä trendikästä että turvallista. Helsingistä tulee maailman paras ja toimivin merikaupunki, kun asukkaat, yrittäjät ja kaupunki tekevät tiiviisti yhteistyötä.

Vuoden 2018 Silakkaraati

Raadissa kilpailusilakoita maistelivat tänä vuonna Helsinki Marketingin toimitusjohtaja Laura Aalto, kalastukseen hurahtanut Ravintola Nollan yksi omistajista Luka Balac, Radio Helsingin toimittaja, silakka-aloittelija ja hyvän ruuan rakastaja Anna Cadia, ruokakirjailija ja -bloggaaja Hanna Hurtta, juontaja ja toimittaja sekä ahkera kalastaja ja kala-aktivisti Mikko ”Peltsi” Peltola sekä tämän vuoden maallikkojäsen, kalataloustarkastaja Kai Samanen. Silakkaraadin vuoden 2018 voittajat palkittiin markkinoiden lasipaviljongin lavalla kello 15.45.

–  Suomi on maailman silakkarikkain maa, hehkuttaa Silakkaraadin puheenjohtaja ja tämän vuoden maallikkojäsen kalataloustarkastaja Kai Samanen. Kokonaissaaliimme on reilusti yli sata miljoonaa kiloa. Miksi emme syö enempää silakkaa?  Se on tuhannen miljoonan euron arvoinen kysymys. Toisin sanoen, työ mitä Stadin Silakkamarkkinat tekee silakan käytön edistämiseksi, on äärimmäisen arvokasta. Silakka on gourmet-herkku, kuten tässä raadissa tänään kävi jälleen ilmi. Silakka on suuri mahdollisuus Suomelle ja suomalaisille.

Lämpimät onnittelut kaikille voittajille!

Silakkamarkkinat ovat avoinna koko seuraavan viikon ajan maanantaista perjantaihin 8.–12. lokakuuta kello 7–19 ja lauantaina 13. lokakuuta klo 7–15.

Asun Helsingin Laajasalossa. Muutin 25 vuotta sitten Helsinkiin Tampereelta, enkä mistään hinnasta suostuisi enää muuttamaan pois Helsingistä. Silloin kun Nokia vielä mainosti puhelimiaan ”Connecting people”, aloin kuvata projektia teemalla ”Silakka – connecting people” ja siinä pyrin kuviin saamaan tilanteen, jossa silakkapaketti vaihtaa omistajaa. Kuvaan myös lähikuvia veneistä, laitureista ja muusta miljööstä. Veneiden heijastumat vedessä antavat abstrakteja kuvia.

Ennen kuvasin enemmän luontoa, mutta Kameraseuraan liittymiseni myötä myös katukuvaus ja ihmiset alkoivat kiinnostaa. Toritapahtumissa liikkuu paljon väkeä, on siis paljon kuvattavaa, ja Silakkamarkkinoilla kauppiaitten kojut on koristeltu saaristolaistyyliin, ja kauppiaat ovat tottuneet olemaan kuvattavina. Olen vahvasti ”hajuihminen”, joten veneitten tervantuoksu ja kalan tuoksu tuovat mieleeni lapsuuteni onkireissut isoisäni kanssa 50-luvulla.

Ehkä mieleenpainuvin on se kerta Silakkamarkkinoilla, jolloin alkoi sataa talven ensi lumi – veneiden lyhdyt häämöttivät sateen seasta, oli jo iltahämärä ja maisema oli satumaisen kaunis. En muista, mikä oli vuosi, mutta muistan vain, että sormeni olivat niin jäässä, etten ollut saada kukkaroani auki kuumaa mehua ostaakseni.

Käyn kuvaamassa parina kolmena eri päivänä ja silloin keskityn kuvaamiseen ja käyn vain lohisopalla, mutta usein maaseudulta tulleitten tuttujen kanssa käydään eri reissu vain fiilistelemässä ja ostamassa purkitettuja tuotteita.

Sää vaikuttaa kuvaamiseen paljonkin. Usein Silakkamarkkinoiden aikaan on hurjan raaka syyssää, jolloin painavan järjestelmäkameran piteleminen kohmettaa sormet. Valokuvauksen kannalta loiva aamu- tai iltavalo on parasta, mutta myös lumisade tai vesisade värikkäine varjoineen tuo vaihtelua – onneksi toistaiseksi kamerani ei ole lopullisesti hajonnut sateessa. Hehkuvimmat värit saan kuviini sateen jälkeen iltapäivän pilvipoudalla.”

Paula Lehtimäen kuvablogi: http://paulalehtimaki.com/kuvablogi/?tag=silakkamarkkinat

Tommi Lillberg, Koukkusaari

”Olen aloittanut kalastuksen polvenkorkuisesta, virallisena ammattikalastajana olen aloittanut vuonna 1986. Isäni puolelta koko suku ollut ammattikalastajia jo viidessä sukupolvessa.

Kalastan pääasiassa Suomenlahdella, mutta olen urani aikana kalastanut silakkaa useana talvena Etelä-Itämerellä, Ahvenanmerellä, Selkämerellä, Merenkurkussa ja Perämerellä. Töitä tehdään riippuen työpäivästä, välillä muutama tunti vuorokaudessa ja välillä 24 tuntia.

Tämä ammatti on vaihtelevaa vuodenaikojen ja säiden vuoksi: Kevättalvesta ja alkukeväästä kunnostetaan kalustoa ja kalastusvälineitä, huolletaan veneet ja parsitaan rysät. Kesäaika kalastetaan pääasiassa lohia. Syksyllä kalastuksen ohella valmistaudutaan Silakkamarkkinoille monia eri silakka-, lohi- ja kurkkutuotteita tekemällä. Syksyllä nostetaan rysät ylös ja laitetaan saaressa kalastusvälineistö ja kalusto niin, että talvi, myrskyt ja vedennousut eivät niitä vaurioita. Talvella kalastetaan talviverkoilla ja suunnitellaan seuraavaa kautta.

Nykyisin kalastan pääasiassa lohia, syksyisin kalastan silakkaa ja kilohailia. Lohia kalastetaan nykyään push up -rysillä, silakkaa ja kilohailia tavallisilla verkoilla. Ennen kalastettiin silakkaa ja kilohailia troolari Rosvikilla miljoonia kiloja talven aikana. Nykyisin minulla on käytössäni kalastusalus Lohetar ja useampia pienempiä veneitä.

Mukavinta työssäni on oma vapaus, mutta mikään tässä työssä 50 vuoden jälkeen ei ole enää helppoa, kivaa ja mukavaa. Osallistuin ensimmäistä kertaa Stadin Silakkamarkkinoille vuonna 1991, isovanhempani ovat olleet Silakkamarkkinoilla jo 40-luvulla.

Lempiruokaani on savustetut silakat, joita ei voi valitettavasti säilyvyyden takia tuoda Silakkamarkkinoille myyntiin.”

Hannu Hellsten, Pyhtää

”Olen toiminut kalastajana 50 vuotta. Sekä isäni että isoisäni olivat kalastajia. Asun Pyhtäällä Koukkusaaressa ja sen lähistöllä kalastan silakkaa. Yleensä aloitan aamut klo 6 ja lopetan illalla klo 19. Käytän kalastamiseen rysiä ja verkkoja. Minulla on meriläismallinen puuvene, jolla kalastan.

Työssäni mukavinta on se, että saa itse päättää mitä tekee. Haastavinta ovat kovat tuulet ja myrskyt, jotka haittaavat työtä. Olen osallistunut Stadin Silakkamarkkinoille 50 kertaa! Oma lempiruokani on läskisoosi ja perunat.”

”Jag började 1984 med torsk, lax och strömmingsfiske i Bottenhavet. 1984 var det ännu lönsamt att fiska, det gav bra betalt och så blev jag en fiskare.

Jag är tredje generationen från min fars sida som fiskar. Har även en bror som fiskar idag, Leif Bergman. Vi bor på Åland, Geta och där fiskar vi strömmingen.

En vanligen dag då skötarna skall upp börjar jag vid 6-7 taget. Jobbar sedan tills allt är klart, slutar oftast vid 17. Jag lägger skötar och jag har en sex meters öppen båt. Bäst i mitt job är att köra båt och ta upp skötarna de mornar som det är fint väder. Utmanande är nog höstens stormar.

Jag har deltagit i Helsingfors Strömmingsmarknaden alla år sedan 1984. Min favorit strömmings mat är traditionellt stekt strömming, potatismos och riven morot.”

Krister Hellström, Ingå

”Jag har varit yrkesfiskare sedan 1989 efter att ha avslutat utbildningen i Fiskeriskolan i Pargas. Min familj har fiskat i minst sju generationer och antagligen bestämde jag mig för att bli yrkesfiskare när jag som liten följde med föräldrarna i fiskebåten. Jag bor med min familj i Ingå skärgård och fiskar i närvattnen och ute på Porkalafjärden.

Mina arbetsdagar är mycket olika beroende på årstider, fiske och arbetsuppgifter. Ibland börjar arbetsdagen kl 2 på natten och ibland först kl 8 men arbetsdagarna blir nog ofta långa. Under förberedelserna till strömmingsmarknaden jobbar jag minst 12 h per dag alla veckodagar, så när marknaden är slut känns det nog bra att få pusta ut. Jag fiskar med olika sorts ryssjor och nät beroende på vilken fisk jag fångar och till hjälp har jag flera båtar av olika storlek från 5 m-10 m långa.

Bland de bästa och bekvämaste arbetsuppgifterna jag har är själva försäljningen på strömmingsmarknaden. Det är bara att stiga upp från kojen på morgonen och plocka fram produkterna och sedan sälja till kl 19 på kvällen. Sedan är arbetsdagen slut, punkt! Det som jag verkligen ogillar är den tilltagande byråkratin vi har nuförtiden som tar mer och mer av vår tid. Att tvätta nersmutsade fiskbragder är ju inte heller speciellt roligt.

Jag har deltagit i Helsingfors strömmingsmarknad nu i 28 år och sett den förändras en hel del. Jag har ingen speciell favorit bland strömmingsrätterna, men äter helst vitlöksströmming, kryddfisk och halstrad strömming.”

Jörres Fisk, Jörgen och Johanna Kellgren, Pellinge

”Jörre har haft eget företag sedan 16 års ålder, så det blir 35 år i höst. Johanna har hjälpt till i företagen i över 25 år, men sedan 2007 har även hon jobbat heltid i företaget. Jörre är yrkesfiskare i tredje generationen, båda hans föräldrar har varit yrkesfiskare.

Johanna jobbade heltid, tog hand om barnen samt hjälpte till i företaget, det blev för mycket jobb för oss båda. Vi beslöt att Johanna säger upp sig från sin fast anställning inom Borgå stad och försöker utveckla företaget så att omsättningen ökar så att båda kan livnära sig på fisket. Jörres båda föräldrar, bror och kusiner är yrkesfiskare. Johanna är första yrkesfiskaren inom hennes släkt.

Vi bor på ön Pellinge i Borgå Skärgård och vi fiskar i vattnen här runtomkring. Vanligen börjar vi jobba tidigt på morgonen och slutar sent på kvällen, oftast sju dagar i veckan, alla dagar är olika samt beroende på årstiden. På vintern tar vi det lugnare. Vi har flere båtar, två öppna samt en med hytt. Vi fiskar med nät, pusch-up ryssjor och partrålning.

Roligast är att vara på torg och marknader och sälja egenfångad god fisk. Vi gillar inte all byråkrati kring yrkesfiskandet, nya lagar varje år. Mest utmanade är att få tillräckligt med fisk för att överleva. Det blir vårt tionde år i strömmingsmarknaden, före det har vi hjälpt Jörres föräldrar i många år med fiskandet, förädlandet och försäljningen på strömmingsmarknaden.

Jörre äter fisk alla dagar men gillar extra mycket Stekt strömming. Johannas favorit är gräddfil-chiliströmming, passar med potatis eller på smörgåsen.”

Usein lapsena syksyisin kuulin, kun isä ja äiti puhuivat keskenään tulevista Silakkamarkkinoista, he sanoivat: ”Nyt Kökarin veneet ovat lähteneet Helsinkiä kohden, toivotaan tyyntä keliä, veneet ovat painavia, koko markkinamyyntivarasto paatissa.”

Markkinat kuuluivat elämäämme osana vuoden kiertoa. En muista oliko isäni markkinoilla myymässä, mutta he myivät yleensä kalaa Kauppatorin Kolera-altaassa puisesta fiskarista. 70-luvun puolessa välissä olin parina syksynä myymässä markkinoilla omaa mauste- ja suolasilakkaamme.

Summa summarum joka syksy käymme sisareni kanssa markkinoilla. Viime vuosikymmenet aina avajaispäivänä.”